Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato; lentamente fresco e delizioso, comincia a fondersi: bagna il palato molle, sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente e infine si depone nello stomaco che ride di folle contentezza.  (G. Flaubert)

(In foto: Ricciola in crosta di sesamo bianco e nero con salsa allo yogurt)

Riso nero con gamberetti al
curry su specchio di purea
di ceci

Riso ai fichi e zola

Carbonade con timo
e composta di mele